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中国商业联合会近日发布《餐饮油烟清洗服务规范》团体标准，对清洗服务的流程、质量、安全等方面作出详细规定。标准要求，清洗服务机构需具备相应资质，从业人员需经过专业培训并持证上岗；服务流程包括现场勘查、设备检测、拆卸清洗、组装调试、验收记录等环节；清洗质量需达到 “无明显油垢、无油烟...
随着环保政策日益严格，传统高污染清洗技术逐渐被淘汰，环保型清洗技术成为行业主流。目前市场上的新型技术包括：生物酶除油技术（利用生物酶分解油垢，无腐蚀、无污染，清洗废水可直接排放）、干冰清洗技术（通过干冰颗粒撞击油垢，快速剥离且无残留，无需用水）、超声波清洗技术（针对小型部件，利用...
近日，生态环境部联合应急管理部发布《餐饮油烟污染防治与安全管理办法》，明确将大型油烟机及油烟管道清洗纳入餐饮企业强制监管范畴。新规要求，餐饮企业需建立清洗台账，详细记录清洗时间、频次、服务机构等信息，台账保存期不少于 2 年；未按规定进行清洗或台账不全的企业，将面临 5000-3...
风轮是大型油烟机的核心部件，负责产生吸力，其表面油垢堆积会导致转速下降、排烟效率降低，甚至引发电机过载烧毁。清洗风轮需格外细致：先拆卸风轮固定螺丝，将风轮取出后放入盛有温水和除油剂的容器中浸泡 30 分钟，待油垢软化后，用软毛刷顺着风轮叶片纹路擦拭，避免逆向用力导致叶片变形；对于...
小型餐馆可根据自身情况选择清洗方式：自行清洗适合预算有限、设备使用频率较低的店铺，需购买基础工具和环保除油剂，按照网上教程逐步拆解清洗，重点清理滤网和表面油垢，耗时约 2-3 小时，成本约 50-100 元；专业服务适合设备复杂、油垢严重的场景，专业团队配备大型设备，可实现深度清...
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