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近日，住建部发布《餐饮油烟污染防治考核办法》，将大型油烟机及油烟管道清洗记录纳入地方政府环保考核指标。考核内容包括：餐饮企业清洗台账完整性、清洗频次达标率、清洗服务机构资质合规率等；考核结果与地方环保补贴、企业信用评级挂钩，对考核优秀的地区给予政策倾斜，对未达标的企业进行约谈整改...
跨区域餐饮连锁企业因门店数量多、分布广，需建立标准化的油烟清洗管理方案：一是统一清洗标准，制定全国通用的清洗流程、质量验收标准和台账模板，确保所有门店清洗工作规范一致；二是集中采购服务，与大型连锁清洗服务商签订全国性合作协议，享受批量采购优惠，同时保障服务质量；三是数字化管理，搭...
大型油烟机和油烟管道作为餐饮后厨的核心排烟设备，其清洁状况直接关系到食品安全、消防安全和环境治理，是餐饮企业日常运营中不可忽视的关键环节。长期忽视清洗不仅会引发一系列隐患，还可能违反相关监管规定，给企业带来不必要的损失。从安全角度来看，餐饮后厨每日高频使用油烟机，油烟中的油脂会在...
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